秋葉豆腐的做法 - 秋葉豆腐怎麼做
來源:飄香吧 1.72W
“最近在研究豆腐的吃法,菜是做出來了,但是不知道給這道菜取啥名字。看它的顏色和樣子有點像秋葉,主料又是豆腐,所以應個景就叫它秋葉豆腐好了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
秋葉豆腐的做法步驟
1、準備材料(蔥切末,香菇切末)
2、腐皮切去四邊的硬筋,整理成均勻的方形
3、鹹鴨蛋去殼搗碎(我用的是即食的,如果是生的就先煮熟)
4、豆腐搗碎加一個雞蛋攪拌均勻
5、鍋裏倒適量油燒熱,放入蔥白炒香
6、放入鹹蛋黃翻炒,加少許料酒
7、放入香菇末
8、放入豆腐翻炒均勻,加少許鹽調味(根據自己口味調整)
9、撒入剩餘蔥花
10、盛出待用
11、另一個雞蛋打勻成蛋液,麪包糠倒入盤中
12、取一片腐皮,放適量餡料,然後對摺
13、兩邊往中間折
14、用牙籤固定住
15、底部沾上蛋液
16、裹上面包糠
17、鍋裏倒多一點油燒四成熱,放入腐皮炸至金黃酥脆,撈出吸去多餘油脂即可
小竅門
如果覺得油炸不健康的可以嘗試用烤箱