肥牛千葉豆腐的做法 - 肥牛千葉豆腐怎麼做

“吃完了春節大餐，咱又開始了打工人日常的生活狀態。每天一盤有滋有味的快手小菜，又解饞又下飯，就比如這道“蠔油肥牛千葉豆腐”，5分鐘出鍋，做法簡單卻吃得心滿意足。
千葉豆腐，又稱千頁豆腐、百葉豆腐，外形似普通的豆腐，它是由大豆分離蛋白和水等爲輔料，添加了一些其它物質，雖然是豆製品，但營養價值、口感等多方面卻跟豆腐有着本質的區別。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肥牛千葉豆腐的做法步驟

• 1、材料準備好：原切肥牛片剪成小塊，千葉豆腐解凍後使用；青椒和青蒜清洗乾淨。

• 2、千葉豆腐切厚約2毫米的薄片，青椒去籽切細長塊，青蒜斜切成段。

• 3、炒鍋中倒少許油，將肥牛片入鍋煸炒。

• 4、待肉片表面變色盛出。

• 5、鍋中留底油，小火，將千葉豆腐入鍋煸炒。

• 6、炒至豆腐片體積增大時，將青椒入鍋中翻炒斷生。

• 7、加少許鹽。

• 8、將肥牛片回鍋。

• 9、倒適量蠔油。

• 10、再倒入少許醬油。

• 11、翻炒均勻，使每一片肉和菜都蘸裹上醬汁，充分入味，起鍋前撒入青蒜，略翻炒出鍋，餘溫能促進青蒜成熟。

• 12、肥牛千葉豆腐，鮮香味美的快手菜！

小竅門

1.千葉豆腐遇熱後體積會增大，所以要切薄片更入味；
2.配菜不限於這些，但以口感脆嫩、炒制時間短爲宜；品種也儘量以顏色和營養搭配豐富爲佳；
3.肥牛片不宜久炒，變色即出鍋，防止肉片變老變硬；