亂燉 - 簡單燴菜製作“亂燉”
來源:飄香吧 3W
““亂燉”是東北農家大鍋菜的看家菜,製作起來既簡單豐盛又好吃,營養也很均衡。最受人們歡迎的是一菜一飯便可解決問題,還省去了盤盤碗碗清洗的煩擾,對上班族是最好的選擇,如再做一碗湯就更美了。
有些勤快一些的家庭再外加燒一盤素的地三鮮,貌似餐桌上擺得不多兩樣菜,其實完全合乎營養的要求,我去東北常看到一些家庭平時用這種方法做飯,簡簡單單葷素搭配好吃下飯,品嚐一下還真是地道!呵呵。
其實,用亂燉的方法燒菜南北方都有,只是叫法不同。今天我也做了一鍋亂燉,美美地吃了一頓,飯量也比平時見長多,吃了半碗。不妨您也可以試試,材料不限,只要好吃的胡亂燒一鍋就OK,燒菜時注意葷素搭配就可以,非常好吃!亂燉做法如下:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
美味亂燉的做法步驟
1、先把油豆腐、香菇和冬筍片焯水備用。
2、炒鍋燒熱注入底油倒入肉塊、八角和蔥段薑片煸炒。
3、把肉炒透蔥姜八角爆香烹入紹酒。
4、再烹入適量醬油。
5、炒勻後放入適量蠔油。
6、最後加入適量熱水燒開。
7、水開下入土豆塊和胡蘿蔔塊燒兩三分鐘。
8、然後放入焯過水的香菇冬筍和油豆腐炒勻。
9、炒勻後蓋上鍋蓋燜製片刻。
10、待土豆燒至斷生湯汁耗去大半時下入泡好的粉條攪勻。
11、用少許雞粉和胡椒粉做最後調味。
12、調好味用大火收汁,湯汁收淨便可出鍋。
小竅門
此菜特點;色澤美觀、食材多樣、營養豐富、濃香可口。
溫馨提示;
1、食材不限,但最好選用耐煮的原料比較好,燉久一些吃起來香濃味道纔好。
2、如選用油炸豆腐,最好先焯水去除表面的油脂才比較健康,燒起來入味也快。
大炒勺的這道簡單私家雜合菜“亂燉”就做好了,供朋友們參考!