茄子亂燉的做法 - 茄子亂燉怎麼做

“鍋的原因賣相不是很好，不過真心超級下飯哦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子亂燉的做法步驟

• 1、將五花肉切片，蔥切成蔥花

• 2、茄子切成塊備用

• 3、土豆切塊

• 4、蒜薹跟豆角切成小段.（小段豆角熟的快)

• 5、加少許大豆油，待油熱放入肉片跟蔥花煸炒至肉片變色！(ps.放其他油也可以，我是東北人，比較偏愛吃大豆油)

• 6、放入茄子翻炒至茄子變軟，然後加入豆角跟蒜薹，繼續翻炒至豆角變軟！（ps.炒茄子照片我沒有拍，不過茄子吃油，以防幹鍋，我炒的時候少加了一點點的水！）

• 7、翻炒中…

• 8、加入土豆後，添加少許老抽，生抽，花椒粉，大料

• 9、加入水，轉小火燉約十分鐘左右

• 10、加入雞精，鹽，翻炒入味，然後大火收汁!(不要燉太乾，稍微有點黏黏的湯拌飯用，超級香！)

• 11、出鍋啦！

小竅門

我用的鍋不是那種不粘鍋，也不是傳統的炒菜鍋，我的鍋底是平的，所以做出來的菜挺容易粘鍋的！菜品出來，賣相不是很好看！