蒜蓉粉絲蒸蝦的做法 花開富貴 蒜蓉粉絲蒸蝦怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟

• 1、蝦洗乾淨放入提前泡好的蔥姜水（已經放涼），加少許鹽、白胡椒粉、兩勺料酒醃製。
• 2、醃製蝦的過程中把粉絲放入水中泡軟，包好的大蒜切小丁（不要切碎啊，後面還要炒制，要不就炒沒了。）
• 3、鍋裏放入蔥油（蔥油是提前熬製的，），放入蒜丁小火炒制（不要着急啊）成淡淡的黃色的黃色（試着炒成金黃色，熟蒜的味道重，所以這次炒時間短點，根據個人口味吧）。炒好後放在廚房紙上攤開晾涼。

• 4、處理蝦，蝦頭洗乾淨，剪去蝦鬚。用剪刀把蝦背剪開，改用刀把蝦慢慢切開（注意不要完全切開），去掉蝦線，把蝦背攤開，用刀根部在蝦背中間上下輕敲幾下（爲的是破壞蝦筋，這樣熟了蝦就不會捲曲了）。處理完蝦，把泡好的粉絲放在大盤裏，把處理的蝦擺盤，蝦背裏放入晾涼的蒜末。

• 5、放入蒸鍋裏，涼水下鍋，上汽後蒸十分鐘關火取出放入切好的小香蔥，均勻的淋入蒸魚豉油，將燒熱的蔥油均勻澆在蝦上，這道菜就算完成。