蒜蓉粉絲蒸蝦的做法 蒜蓉粉絲蒸蝦——過年必備口感鮮嫩，好吃入味，上桌讚不絕口 蒜蓉粉絲蒸蝦怎麼做

“今天給大家推薦一道蒜蓉粉絲蒸蝦，這道菜，做法簡單，不需要炒，不需要炸，處理好蝦，澆上湯汁，放在鍋裏蒸一蒸，不到十分鐘就做好。不僅成品漂亮，顏值高，而且味道鮮美，粉絲極其入味，非常好吃。
過年吃一盤蒸菜，來年蒸蒸日上，寓意美好，美味共享，一起來看下做法吧，希望大家喜歡哦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 未知 （難度）

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟

• 1、所有材料準備好，大蝦洗乾淨，粉絲用清水泡軟。

• 2、將大蝦去掉下頭，然後再去掉下線。（此處教大家一個小竅門，因爲蝦已經去掉頭了，此時下線已經在蝦頭接口處顯露出來了，用手捏住蝦線，輕輕一拔就出來了，慢慢拔，不要太用力。）然後將蝦身清洗乾淨，瀝乾水分，備用。

• 3、取一隻蝦，沿背部剖開，然後用刀豎着在剖面上劃幾刀，注意千萬不要把蝦肉切斷，做這一步，主要是爲了防止蝦在蒸的時候變形。所有的蝦依次處理好，備用。

• 4、將泡軟的粉絲，用剪刀剪成兩段，打散，平鋪在事前準備好的盤中。

• 5、將處理好的蝦，平鋪在粉絲上，擺好造型，第一層擺6個，第二層擺6個，錯開。

• 6、將小米辣切碎，線辣椒切碎，將大蒜切成蒜末，裝盤備用。

• 7、鍋中倒入適量的花生油，油溫燒至6成熱，加入一半切好的蒜末，炸成金黃色，然後關火。

• 8、立刻放入剩下的另一半蒜末，用餘溫爆香，用鏟子翻炒一下。

• 9、爆香均勻後，將蒜末油倒入一個乾淨的碗中。

• 10、往炸好的蒜末中，加入一勺半醬油，和適量的清水，如果鹹度不夠的話，可以再加入適量的清水，用筷子攪拌均勻。

• 11、將做好的蒜香醬汁均勻地澆在擺好盤的蝦上。

• 12、蒸鍋中放入適量的清水，將準備好的蒜蓉粉絲蝦放於蒸鍋中，水燒開後大火蒸5-8分鐘即可。

• 13、蒸好的蒜蓉粉絲蒸蝦，出鍋後撒上紅辣椒和青辣椒作爲點綴。

小竅門

1.蒸蝦的時間不要太長，蒸的時間久了就會變硬，吃起來少了些嫩嫩的口感。
2.大蝦開背後，一定要豎着劃幾刀，這樣能防止在蒸的過程中大蝦變形，影響美感。
3.蝦線可以在去頭之前去掉，也可以在去掉下頭之後，也可按照步驟中說的拔掉，也可以用牙籤在後背的蝦節處用牙籤挑出。