蒜蓉粉絲娃娃菜蒸蝦的做法 - 蒜蓉粉絲娃娃菜蒸蝦怎麼做

“是我自己很喜歡的一道菜~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蒜蓉粉絲娃娃菜蒸蝦的做法步驟

• 1、娃娃菜對半切。

• 2、粉絲提前幾分鐘溫水泡軟，用廚房剪刀剪成幾段，要不然不好夾。

• 3、蝦提前解凍，去蝦槍，開背去下線(我喜歡用剪刀剪開，直接用手把蝦線扯出來😂時間充裕的話還可以開背後，將蝦抻直，須的部分朝下，開背的部分朝上，用刀背來回的反覆敲擊蝦背，是蝦保持一個長條的穩定的形狀😃)。

• 4、蒜切末(我喜歡放很多蒜末)，姜切片，還有蔥花和小米辣。

• 5、調醬汁:白砂糖、生抽、耗油、一點鹽+清水攪拌均勻。

• 6、娃娃菜過水焯一下，不用太久，變軟些即可，金針菇切根已經也過水焯一下。

• 7、碗中最底層依次鋪上焯過水的娃娃菜和金針菇。

• 8、再放上粉絲和蝦，放入蒸鍋中。

• 9、鍋中加入適量油，小火炒蒜末，變成“黃金蒜”。

• 10、加入薑片，一點小米辣和調好的醬汁炒至粘稠。

• 11、將炒好的蒜末倒在蝦上，儘量均勻一些，撒上剩下的小米椒。

• 12、冷水下鍋蒸，到上汽5分鐘左右即可。

• 13、最後撒上香菜和一點蔥花。

• 14、就完成了。

• 15、成品。

小竅門

我是帶的第二天午飯，所以直接用保鮮盒蒸的，而且我家只有這一個小鍋可以蒸東西，條件有限，如果使用盤子和大一點的鍋來蒸，味道應該能更好，更入味一些，還有就是炒蒜的時候真的太香了😄。