懶人耗兒魚的做法 - 懶人耗兒魚怎麼做

“一個人週末犒勞一下自己，最適合來一份懶人耗兒魚，麻辣，鮮美！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

懶人耗兒魚的做法步驟

• 1、耗兒魚一切兩塊，用蔥，姜，料酒，花椒醃製半小時以上，記得不定時翻一下。

• 2、準備蔥，姜，蒜，花椒，冰糖，幹辣椒等輔料，處理黃瓜，絲瓜，西紅柿，海鮮菇待用。

• 3、開水燒開後，分別下入海鮮菇，絲瓜，黃瓜，撈出待用。

• 4、待油燒熱後分別下入花椒（翻炒一會），蔥薑蒜（翻炒一會），幹辣椒（翻炒一會），聞到香味後放入火鍋底料和豆瓣醬進行炒料，直到火鍋底料化開出香味，冰糖（翻炒一會），蠔油。

• 5、倒入西紅柿，翻炒至半軟狀態。

• 6、倒入耗兒魚（包含醃製耗兒魚時的所有佐料），翻炒顏色均勻在耗兒魚身上。

• 7、倒入兩罐啤酒，淹沒，煮到7分熟，在倒入事先提前煮好的絲瓜，黃瓜，海鮮菇，加鹽，胡椒粉，徹底煮熟後起鍋前加點雞精。

• 8、大功告成。

小竅門

我做的是5人份，如果是1到2人份，耗兒魚減少，啤酒1罐就可以，其他佐料相應減少，火鍋底料200g就夠了。