豇豆炒肉絲的做法 - 豇豆炒肉絲怎麼做

“一款簡單的家常小炒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豇豆炒肉絲的做法步驟

• 1、豇豆擇洗乾淨，切成寸段，放入鍋中，加少許鹽，焯至熟透撈出。

• 2、將焯好的豇豆用清水沖涼，瀝乾水分。

• 3、瘦肉剔去筋膜，切成薄薄均勻的片。

• 4、再改刀切成絲。蒜拍破，紅椒去籽切成絲。

• 5、炒鍋放油燒熱，放入肉絲炒幹水分。

• 6、放入蒜蓉、紅椒絲翻炒均勻。

• 7、放入焯好的豇豆，翻炒均勻。

• 8、放入醬油，炒至上色。

• 9、放適量鹽調味。

• 10、放少許味精提鮮。

• 11、翻炒均勻入味即可。

• 12、成品。

小竅門

1.豇豆含有毒蛋白，必須焯透炒熟，否則會引起腸胃不適。
2.肉絲要炒幹水分再放其他調味料和配菜。