臘肉炒豇豆的做法 - 臘肉炒豇豆怎麼做

“這道臘肉小炒太香了，做法超簡單，食材也不復雜，非常值得細品，而且越吃越香，越吃越能體會到時光所賦予的美好。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉炒豇豆的做法步驟

• 1、臘肉和豇豆準備好；

• 2、臘肉入涼水鍋，水開後煮10分鐘；經過這步處理，可將臘肉中的過多鹽分去除掉，還能增加臘肉的溼潤度；

• 3、臘肉帶皮切筷子粗細，豇豆切寸段；

• 4、炒鍋中倒少許油，油溫4、5成熱時，入蒜瓣煸炒出香味；

• 5、豇豆入鍋翻炒；

• 6、倒入臘肉同炒，倒半碗水混合；

• 7、蓋上蓋子，小火燜煮5分鐘，充分將臘肉的鹹味和香味釋放出來；

• 8、收一下汁，出鍋。臘肉的鹹味足夠整道菜，無需再撒鹽；醬油等色濃的調料汁可根據個人口味添加。

• 9、臘肉炒豇豆，清香油潤，很美味！

小竅門

1.這道菜主打臘肉和清香味，所以不加醬油，喜食重口味可加醬油同炒，收幹湯汁才更幹香好吃；
2.還可加胡蘿蔔粗絲、辣椒絲、蒜薹等同炒或者替換，會有不同的風味。