鐵鍋燉魚的做法 - 鐵鍋燉魚怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鐵鍋燉魚的做法步驟

• 1、白鰱魚一條，讓商家幫忙去除內臟和鱗和鰓。

• 2、鰱魚切成塊。

• 3、魚頭劈開，和魚塊放薑片，蔥段，料酒抓勻醃製15分鐘，姜去皮切片，蔥切段，大蒜準備香葉，八角，花椒準備。

• 4、香菇泡發圓白菜切開清洗乾淨，豆腐皮，青椒洗淨。

• 5、圓白菜掰成小塊青椒去蒂切塊豆腐皮切條。

• 6、鍋中放油撒少許鹽，魚塊煎至兩面金黃。

• 7、魚頭也煎至金黃。

• 8、鍋中放油倒入郫縣豆瓣醬和蔥薑蒜，花椒，八角香葉炒出紅油。

• 9、放入適量清水燒開煮三分鐘。

• 10、放入魚頭煮五分鐘，然後放入魚塊燒開。

• 11、倒入生抽，料酒，白糖，攪拌均勻，煮五分鐘。

• 12、放入香菇和豆腐皮繼續煮三分鐘。

• 13、最後，放入青椒和圓白菜塊，煮至斷生。

• 14、最後大火收下汁即可。