美味炒雞肉的做法 - 美味炒雞肉怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味炒雞肉的做法步驟

• 1、雞肉清洗乾淨，瀝乾水份，斬成小塊。

• 2、放入碗中，先加少許鹽抓到起粘，再加少量生粉、一勺花生油抓勻醃製十分鐘。

• 3、蒜切粒、姜切片、指天椒、小米辣切段、剁椒一勺剁碎備用。

• 4、鍋里加油燒熱，下姜蒜爆香。

• 5、再下指天椒、小米辣、剁椒炒出辣味。

• 6、下醃製好的雞塊大火翻炒，直至變色。

• 7、淋入兩勺生抽翻炒上色。

• 8、加適量清水上蓋燜5分鐘，最後加少量鹽和雞精提味，大火收汁。

• 9、成品圖。

小竅門

1、處理乾淨的雞塊需要提前醃製，這樣炒出來的雞肉口感更加嫩滑。
2、斬成小塊的雞肉入鍋後很容易熟，炒制的時間不宜過長。
3、可依個人口味，不喜歡辣味的可省略辣的配料。