千張結燒肉的做法 美味千千結——千張結燒肉 千張結燒肉怎麼做

“擰成螺旋狀的千張可以更好的吸收紅燒肉的湯汁，千張結的結釦處很有嚼頭，燒肉的湯汁用來拌米飯既開胃又讓人回味無窮~·”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

千張結燒肉的做法步驟

• 1、準備所需要的食材。

• 2、姜切片。

• 3、姜去皮切片。

• 4、紅辣椒和花椒洗淨備用。

• 5、五花肉洗淨，切成麻將大小的塊。

• 6、鍋裏放入薑片倒水燒開後下入五花肉焯水。

• 7、焯好的五花肉用流水沖洗乾淨，控幹備用。

• 8、千張洗淨，切成條，然後打成千張結備用。

• 9、鍋裏不放油，放入焯好的肉翻炒。

• 10、五花肉炒到金黃開始吐油，盛出。

• 11、鍋子洗淨，重新倒入少量的橄欖油放入白糖開始炒糖色，小火炒至白糖溶化顏色金黃。

• 12、放入煸好的肉翻炒上色。

• 13、放入紅辣椒和花椒炒勻。

• 14、倒入蒸魚豉油和老抽翻炒均勻。

• 15、倒入沒過肉塊的開水，大火燒開。

• 16、轉入砂鍋中用中火燉汁湯汁半乾。

• 17、燉好的肉倒回炒鍋放入鹽和雞精調味。

• 18、倒入千張結大火收汁。

小竅門

千張就是豆皮，每個地方的叫法不同。
千張打結的時候要小心一點，畢竟是豆製品，稍一用力就會被扯斷。