酸辣白菜炒肉的做法 - 酸辣白菜炒肉怎麼做

“你是否吃厭了清炒的大白菜？同樣是炒大白菜，只是加入的材料稍不同，讓原本很清淡的大白菜變得酸中帶辣，搭配瘦肉翻炒，絕對的下飯和開胃.......”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣白菜炒肉的做法步驟

• 1、大白菜一顆洗淨後切片，瀝乾水份備用

• 2、瘦肉切成條狀，加入一點生粉、雞粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓勻醃製15分鐘

• 3、幹辣椒用清水洗一下，然後切段

• 4、鍋內熱油後下入瘦肉滑炒至七八成熟，盛出備用

• 5、另起油鍋加適量油，放入幹辣椒小火炒出香味

• 6、放入大白菜大火翻炒

• 7、炒至葉稍變軟時，加入兩大勺香醋

• 8、再加入事先滑炒過的瘦肉，調入適量鹽和雞粉翻炒均勻

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

1、瘦肉切成條狀後要醃製至少有15分鐘，下鍋滑炒時要用大火，速度要快
2、白菜下鍋後全程大火翻炒，炒的時間不宜過長，這樣炒出來的白菜纔有脆的口感
3、可選擇3年或5年陳釀的香醋，酸而不澀，味道比白醋更好