牛肉辣白菜炒年糕的做法 - 牛肉辣白菜炒年糕怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉辣白菜炒年糕的做法步驟

• 1、牛肉切片，加入料酒，生抽，小蘇打粉抓拌均勻。

• 2、加入紅薯澱粉抓勻醃製10分鐘左右。

• 3、抓好的牛肉片裹了一層薄薄的漿。

• 4、洋蔥洗淨切絲，豆芽洗淨，大蔥切圈。

• 5、年糕掰開，用冷水浸泡。

• 6、韓式辣醬和番茄膏按1：1調好，再加水稀釋。

• 7、炒鍋加水，燒開，放入漿好的牛肉片，下鍋後不要立刻攪動，防止牛肉脫漿，等牛肉稍微變色，再用筷子輕輕攪散。

• 8、炒鍋洗淨，燒熱，加少許油，放入大蔥炒香。

• 9、放入洋蔥絲，豆芽和辣白菜翻炒均勻。

• 10、加入調好韓式辣醬汁，再加適量水。

• 11、放入年糕，翻炒至年糕變軟。

• 12、加入焯熟的牛肉炒勻即可。根據自己的口味可以加鹽調味。

小竅門

1.孩子怕辣，所以我加了一點番茄膏來中和辣味，喜歡吃辣可以不放。
2.牛肉加一點小蘇打粉可以讓牛肉更嫩。
3.我用水焯的方法加工牛肉，這樣可以減少油的攝入。也可以用不粘鍋炒熟牛肉。
4.番茄膏是沒有任何調味的番茄醬，沒有可以用普通的番茄醬。