蘑菇炒甜豆的做法 - 蘑菇炒甜豆怎麼做

“蘑菇，還是蘑菇，好象真的愛上它了，有時買了食材，不知怎麼做才時好，去油管子找吧，特別喜歡阿基師、吳秉承、郭主羲和詹姆士的視頻，特別是阿基師的，手法細膩、態度親切，很接地氣，經常跟着他的視頻做菜，收穫不少。甜豆是自己種的，蒜苗也是自己栽的，收穫不多，作爲配菜增色吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘑菇炒甜豆的做法步驟

• 1、蘑菇切片、甜豆斜刀切半、鹹肉切絲、蔥切粒，把甜過一過熱油，不過油稍炒成半熟也可；

• 2、開鍋，中火，入鹹肉煸至出油，如果油太多可潷去多餘的油；

• 3、倒入蒜苗段；

• 4、倒入蘑菇，中火煸至軟身和出水，加清水1大匙，點放精鹽1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙，兜幾下；

• 5、烹入蔥花和甜豆，鍋邊淋入白酒1/2大匙，翻炒幾下即出鍋，不要炒過火哦。

小竅門

一、蘑菇不要焯水，只在鍋裏慢慢煸熟，讓它出出水，烹調時加少量水讓蘑菇出甜味；
二、鹹肉本身有鹹味，放鹽時可酌情減少。