聚福添丁的做法 【濟寧】聚福添丁 聚福添丁怎麼做

“年味並不難尋，無論是家人朋友相聚，還是恪守文化傳承，都是中國人的節日情懷。廚房，當然是散發年節味道的重要組成，煎炒烹炸的技藝，煙燻油滾的熱鬧，無不體現着節的重要；從臘八醃製的紫皮蒜到年初一的素淨餃子，瓶瓶罐罐裏貯藏的都是年年有餘的福氣。今天這道菜的食材，就是取自年的味道和福的匯聚，既是勤儉節約又是種總結，辣、甜、酸、鹹、鮮的混合香味也是我們的文化記憶。五種主食材取五福之意，順祝大家新春福來🌺”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

聚福添丁的做法步驟

• 1、備好原材料，臘腸、豬肉、蒜薹、杏鮑菇、姜出丁片；取出臘八蒜控幹

• 2、熱水焯一下杏鮑菇，時間不要太長，十幾秒鐘就好，控幹水分備用

• 3、熱水焯一下豬肉，出沫即可取出，洗淨沫後控幹水分備用

• 4、炒鍋煸香豬肉，取出備用

• 5、炒鍋熱油，放入薑片、杏鮑菇，翻炒十幾秒

• 6、炒鍋放入臘八蒜，翻炒均勻，爆出香味

• 7、幹辣椒出丁，放入炒鍋，薑片、辣椒均可中和臘八蒜的辛辣，使得食用過程不會刺激到胃

• 8、加入豬肉、蒜薹，放入少許鹽、醬油，煸炒至蒜薹微微發軟

• 9、放入臘腸丁混合炒至均勻，加入少許水澱粉、出鍋前放入少許雞精提味

• 10、混合翻炒半分鐘，即可裝盤起菜