熱菜 醬滷捆蹄的做法 - 醬滷捆蹄怎麼做 來源:飄香吧 1.47W 食材明細主料蹄髈 (適量)輔料滷汁 (適量)鹹鮮 (口味)滷 (工藝)數天 (耗時)普通 (難度)醬滷捆蹄的做法步驟1、準備蹄膀一隻,請商家取出大骨後,用刀颳去豬皮裏的污垢,後洗淨備用2、將蹄膀皮朝下,切花刀後加入花椒、桂皮、大料、生薑及料酒拌勻後醃製一夜後備用3、將蹄膀用棉線紮緊後,套上布袋,再用線紮緊後備用4、將滷水燒開後加入蹄膀開大火煮開後,轉小火煮45分鐘後備用5、待滷水晾涼後再開大火燒開,小火煮20分鐘後備用(重複上述步驟3次)6、將蹄膀浸泡一夜後再將滷汁燒開後將蹄膀重新再煮10分鐘後取出晾涼備用7、將滷蹄膀去除棉線及布袋後備用8、將滷蹄膀切薄片後碼放在盤中,調醬汁蘸食 醬滷捆蹄怎麼做好吃 醬滷捆蹄的做法 醬滷捆蹄的最正宗做法 醬滷捆蹄怎麼做 醬滷捆蹄的家常做法 醬滷捆蹄的做法步驟 醬滷捆蹄