素炒辣椒黃豆芽的做法 - 素炒辣椒黃豆芽怎麼做
來源:飄香吧 1.53W
“春節過後,拒絕油膩,今天推薦這道素炒黃豆芽,口感脆嫩,清淡微辣,越嚼越香~豆瓣的脆嫩香糯與芽體的汁水豐盈吃出了樂趣。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
素炒辣椒黃豆芽的做法步驟
1、食材準備好:黃豆芽泡涼水,撇去豆皮,撿去不好的部分,瀝水;辣椒清洗乾淨,想要菜品色澤豔麗,還可用青紅辣椒、青紅椒或者胡蘿蔔絲;
2、辣椒去籽,切細長絲;
3、炒鍋中倒少許油,蔥花熗鍋,入黃豆芽翻炒;
4、豆芽略變透明狀,芽體半熟而豆瓣還生,倒入辣椒絲;
5、翻炒均勻,倒少許水,燜燉2分鐘;
6、撒鹽、倒醬油、生抽,翻拌均勻,出鍋。
7、素炒辣椒黃豆芽,豆香濃鬱,清淡爽口!
小竅門
1.黃豆芽的豆瓣比較大,光靠炒還不熟,需加少許水不停地炒或者燜一會兒,以確保豆瓣全熟;
2.辣椒能生吃,想要顏色漂亮、口感清脆,可在出鍋前放入。