素炒羊角菜的做法 - 素炒羊角菜怎麼做

“羊角菜是這個季節的應季美食。我們這裏也叫他抱兒菜。他的口感甜中略帶一點苦味。所以我們用清炒的方式來烹飪它，底油我們採用豬板油。保持它的原汁原味。過年啦，素菜是非常受歡迎的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒羊角菜的做法步驟

• 1、新鮮的羊角菜洗淨切片。

• 2、焯水備用。

• 3、開火，鍋裏溶化豬板油。

• 4、放入蔥薑蒜扁香。

• 5、放羊角菜均勻翻炒。

• 6、準備一碗水澱粉。裏面放入鹽和味精均勻攪拌。勾一個薄欠，均勻翻炒。

• 7、出鍋。嫌味道不夠的。用點幹辣椒麪蘸着吃。

小竅門

這道菜呢鹽要少放，儘量保持它本身的苦甜味。