福壽富貴金秋菊的做法 - 福壽富貴金秋菊怎麼做
“《福壽富貴金秋菊》---南瓜姐妹花系列菜式
(9月25日爲美食天下親們【雙節同慶】創意並命名)
國慶節長假親人團聚少不了設宴慶賀,設宴就少不了首席涼菜,涼菜中最受歡迎的是花色拼盤,也是令親們頭痛的,今年6月兒童節給親們分享了‘糖醋黃瓜’親子互動的花色拼盤,親們反映強烈,有些認爲非常好,但製作難度較大,爲此這次【雙節同慶】之際,特爲親們創意了一道,可供小家庭親子互動的,極其簡單的,用平時大家喜歡的普通食材南瓜和大蔥葉製作的《福壽富貴金秋菊》花色拼盤,希望能給親們節日宴席增添一絲新意。
菜名《福壽富貴金秋菊》的命名:是根據食材南瓜和大蔥健康的營養成分,以及南瓜金黃的色彩與翠綠大蔥葉和金秋菊花而命名。
現將《福壽富貴金秋菊》食材配置圖解上傳與親們分享,希望能爲親們家宴增添一絲新意!
願,美食常伴左右,人人福壽安康!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
福壽富貴金秋菊的做法步驟
1、南瓜洗淨切絲;
2、將南瓜絲碼放整齊;
3、用刀將南瓜絲鏟入盤內。
4、用手將盤中心處一段的南瓜絲合攏。
5、取自然彎曲的大蔥葉一根。
6、選擇彎曲較合適的大蔥段,製作花柄。
7、選擇大蔥葉尖段製作花葉。
8、用刀在花柄上開一可插入花葉的小口。
9、將花葉插入花柄內。
10、將加工好的花柄花葉碼放在配置。
11、取一段大蔥葉,用剪刀將大蔥葉劈開。
12、大蔥葉的一端,用剪刀剪成鋸齒狀。
13、大蔥葉的另一端同樣剪成鋸齒狀,但不能剪斷。
14、將加工好的菱形大蔥葉碼放在花柄與南瓜絲的連接處,作爲花蒂。
15、花蒂、花柄、花葉碼放好後,從不同角度和距離觀察後,再作仔細調整。
16、選擇較薄的大蔥葉切細絲。
17、選擇十幾根合適的大蔥細絲,碼放在南瓜絲中心處,作爲花芯。
18、製作好的《福壽富貴金秋菊》必須能從任何角度,多能讓貴客觀賞到她的美感;觀賞角度一。
19、觀賞角度二。
20、觀賞角度三。
21、觀賞角度四。
22、觀賞角度五。
23、觀賞角度六。
24、觀賞角度七。
25、觀賞角度八;注:食用花色拼盤的製作難度之一,就在於必須滿足不同角度的視覺享受!
26、加工好的‘福壽富貴金秋菊’中加入適量清水、鹽,然後,覆蓋保鮮膜。
27、放入微波爐或入鍋蒸煮。
28、用微波爐中高功率蒸煮3-4分鐘。
29、從微波爐取出蒸好的‘福壽富貴金秋菊’,待保鮮膜內不冒蒸氣時揭下保鮮膜。
30、用70度左右的熱水將味精溶解後,淋入‘福壽富貴金秋菊’內即可上餐桌食用。