蠔油蒜香菠菜的做法 - 蠔油蒜香菠菜怎麼做

“蠔油蒜香菠菜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油蒜香菠菜的做法步驟

• 1、準備好材料，菠菜和蒜頭。

• 2、首先把菠菜清洗乾淨，先把根部切掉，菠菜先反覆清洗幾次，因爲菠菜根部泥比較多。

• 3、清洗乾淨的菠菜，長的菠菜葉可以切短點，這樣子孩子吃起來比較容易些。

• 4、蒜頭，切成末之後備用。

• 5、鍋中注入適量的清水，大火燒開，然後加入幾滴油和1小勺鹽，然後倒入菠菜，把菠菜燙軟，撈出過一下冷水，裝入稍微大點的碗中備用。

• 6、鍋中注入適量的食用油，把蒜末倒入鍋中，把蒜末炒出香味。

• 7、把燙好的菠菜倒入鍋中再次快速翻炒。

• 8、加入一勺的蠔油炒均勻。

• 9、加入適量的鹽，鹹淡按個人的口味調整。

• 10、最後把鹽炒至溶化即可出爐。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

小竅門

第一點，加入鹽和油一起焯水的目的是可以保留菠菜的翠綠。第二點，菠菜含有草酸，食用會後影響到人體對鈣的吸收，所以一定要先焯水，是可以去除菠菜中80%草酸，還可以去除菠菜的澀味。