蠔油香菇青菜的做法 蠔油香菇青菜！經典家常宴客菜 蠔油香菇青菜怎麼做

“很經典的一道素菜，做法簡單，味道鮮美，上得了桌的宴客菜系。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油香菇青菜的做法步驟

• 1、準備上海青，香菇，蠔油，生抽。

• 2、上海青清洗乾淨，把每一顆一分爲二切開，是如圖。

• 3、鍋中放適量清水，水開後放入上海青，加一勺鹽，幾滴油焯水1分鐘。

• 4、香菇清洗乾淨去根部，表面割十字花刀。

• 5、用水焯2分鐘撈出來備用。

• 6、準備料汁，碗中放特級生抽2勺。

• 7、蠔油2勺。

• 8、再加一小勺玉米澱粉，適量的水混合均勻。

• 9、把焯好的上海青擺入盤中。

• 10、鍋中放少許油，倒入香菇煸炒一分鐘。

• 11、加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出鍋前加一點白糖調味。

• 12、把香菇擺在青菜上，倒入剩餘的湯汁，蠔油香菇青菜製作完成。

• 13、鮮香味美，經典家常菜系，可以一試哦。

小竅門

1.蠔油和生抽的比例是1：1，掌握好比例，調製出來的料汁怎麼炒都好吃。
2.香菇和青菜需要提前焯水。