素雞燒鴨的做法 - 素雞燒鴨怎麼做

“天是一天天的冷了，飲食上我家喜口味濃重一些的。素雞下鍋油煎後與鴨腿一起紅燒，口感棒棒的！！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

素雞燒鴨的做法步驟

• 1、鴨腿切塊，素雞切厚片。泡椒、泡姜、蔥切片準備其他佐料。

• 2、燒開水，下鴨腿焯水。

• 3、用熱水徹底衝淨鴨腿。

• 4、坐鍋燒熱，倒適量菜籽油，下素雞片，正反面煎黃煎香。

• 5、全部盛出來。

• 6、鍋內留有底油，下鴨塊煸炒（去去水氣）

• 7、炒至鴨塊微黃，淋入適量料酒去腥。

• 8、下一勺老乾媽、花椒、蔥、泡姜、泡椒、八角，炒均勻。

• 9、下鹽、糖、老抽，繼續炒均勻。（這時火不能太大）

• 10、倒入蓋住鴨塊的開水，中火燉煮10分鐘。

• 11、加入煎香後的素雞。

• 12、大火燒開，小火慢燉20分鐘，收幹湯汁即可！

小竅門

素雞最好煎一下，口感會好很多！