番茄汁水煮魚的做法 - 番茄汁水煮魚怎麼做

“很奇怪的菜名，對吧？！說白了就是俺家山寨版的水煮魚。真正的水煮魚個人覺得太油又太辣，真的受不了，我就將其改良成適合我們家口味的水煮魚了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

番茄汁水煮魚的做法步驟

• 1、魚片先用鹽、酒、姜茸、蔥、玉米粉醃入味。

• 2、菜花、豆芽、大白菜。

• 3、洋蔥、番茄、尖椒。

• 4、大白菜切好洗淨。

• 5、水燒開加入魚片並劃開，避免粘在一起，等到水一開關火讓魚片泡一分鐘，這樣煮出來的魚片保證嫩啦。

• 6、然後就是把所有的青菜都燙熟，我喜歡花菜，老公喜歡大白菜和豆芽。

• 7、將燙熟的青菜放入大碗。

• 8、魚片放在最上面。

• 9、現在就是醬汁的部分了，準備4個番茄，3個洋蔥，兩姜，一個長辣椒，一個小米椒，全部放入調理機中，加入剛纔燙魚的水，要蓋過食材哦，然後再加入檸檬汁、糖鹽、酒、一點點醬油、蠔油、黑胡椒粉，打成汁。

• 10、起鍋將醬汁燒開，並用水澱粉勾個薄芡。

• 11、撒些香菜並淋在魚片上就成了。

小竅門

這個醬汁的萬用的，我用它來煮魚、煮排骨、燒漢堡肉、照燒雞或是放涼了做個青菜沙拉也不錯。辣辣酸酸的很是開胃，喜歡更辣的可以多加點辣椒。叫它水煮魚有些牽強了，不過這魚片確實是水煮的，智者見智了。