脆炒黃瓜的做法 - 脆炒黃瓜怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆炒黃瓜的做法步驟

• 1、黃瓜兩根，切成合適長短的段，再改刀成黃瓜條，裝入碗中，再加入適量的鹽，拌均後醃製4小時。4小時後，用水洗去多餘鹽分，擠水撈出備用。

• 2、五花肉適量，切成肉片，裝入盤中備用。

• 3、取一碗，加入適量的白糖、雞精、香醋、蒸魚豉油、老抽和蠔油攪拌均勻成味水。

• 4、鍋中加入適量的油，下入五花肉片小火煸炒，炒出五花肉的油份，將五花肉炒香。炒香後，加入適量的蒜片、薑片和小米椒一起煸炒。炒時淋入少量的水，炒去小米椒的燥性，炒出香氣。

• 5、輔料炒香下入黃瓜條、幹紫蘇葉，倒入味水翻炒均勻。最後淋入適量小磨香油，大火翻炒均勻，即可起鍋。

• 6、成品圖