青椒韭黃炒鱔絲的做法 - 青椒韭黃炒鱔絲怎麼做

“今天就給大家推薦一道簡單、美味的養生小炒---青椒韭黃炒鱔魚絲。鱔魚的營養豐富。鱔魚含有維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝，常吃能保護視力；鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，我們之知道它是腦細胞不可缺少的營養，常吃能補腦健身，增強記憶力；它還很含有降低血糖和調節血糖的鱔魚素，常吃能調節血糖，糖尿病患者可食之。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒韭黃炒鱔絲的做法步驟

• 1、準備好材料；

• 2、熱鍋涼油，用姜蒜絲熗鍋；

• 3、爆香後加入鱔魚絲進去翻炒；

• 4、翻炒變色後烹入適量的料酒；

• 5、再翻炒幾下後加入醬油翻炒上色；

• 6、倒入青椒絲翻炒，直至其變色；

• 7、再倒入韭黃進去翻炒（抱歉這張照片糊了，所以沒放上來），最後加入鹽調味即可。

• 8、端上桌了。

小竅門

1.先用姜蒜絲熗鍋，再爆炒鱔魚絲；2.變色後加入的料酒去腥，醬油上色；3.先放入不易熟的青椒絲進去翻炒，再加入韭黃進去翻炒；4.最後加入適量的鹽調味即可。