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準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鱔魚：985輔料玉米油：15鹽：2生抽：10蒜薹：300洋蔥：50豬肉：400胡椒粉：3老抽：4具體步驟1.準備好鮮活鱔魚，處理好剁小段，稍稍沖洗一下，瀝乾水分。2.豬肉洗淨切小塊...
“鱔魚營養價值極高，富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃鱔：適量綠豆芽：適量細香芹：適量紅甜椒：適量輔料姜蒜：適量花椒：適量鹽：適量白糖：適量生抽：適量老抽：適量料酒：適量純香麻油：適量沙茶醬：適量具體步驟1.將斬殺好的...
“小暑黃鱔賽人蔘。一般人均可食用。”食材明細主料青尖椒（150g）紅尖椒（2條）鱔魚（200g）輔料蒜（5g）姜（5g）配料鹽（5g）蠔油（3g）雞粉（3g）胡椒粉（2g）料酒（5g）生粉（3g）香麻油（2g）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）尖椒炒鱔片的做法步驟1、黃鱔切段，用...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料幹香茹：適量玉米澱粉：適量香菜切寸段：適量輔料胡椒：適量芝麻油：適量蒜碎：適量料酒：適量姜碎：適量蔥碎：適量食鹽：適量醋：適量具體步驟1.水發乾香茹1小時；2.去蒂、...
食材明細主料鱔絲（245克）韭菜（100克）輔料料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜炒鱔絲的做法步驟1、食材：鱔絲（已去內臟洗淨）、韭菜（已清洗切開）2、將已洗淨的鱔絲放在案板上切成段。3、燒鍋倒油燒熱，下...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料綠豆芽：200g大蔥：5g姜：3g料酒：5g澱粉(蠶豆)：5g味精：1g香油：1g植物油：15g輔料具體步驟1.將綠豆芽去掉兩頭並洗淨。2.把鱔魚宰殺，洗淨煮熟切絲再洗淨。3.將炒鍋...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料韭菜：100黃鱔：2條輔料油：適量醬油：適量麻油：適量蒜：5姜：5鹽：適量辣椒油：適量料酒：適量胡椒粉：適量味精：適量具體步驟1.將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘春筍炒鱔絲是一道營養豐富，而且吃春筍炒鱔絲不但可以減肥，美容美顏還可以調整體質，強身健體。而且無機鹽，維生素也是非常豐富，可以治療缺鐵性貧血。主料黃...
食材明細主料黃鱔（適量）茭白條（適量）輔料洋蔥條（適量）青椒條（適量）紅椒條（適量）黃椒條（適量）胡蘿蔔條（適量）姜丁（適量）蒜丁（適量）原味（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）茭白青椒洋蔥炒鱔片的做法步驟1、黃鱔，茭白段，蒜丁和姜丁，黑紅黃椒段，胡蘿...
“很高興、總算鱔絲的價格下來了，瘋狂的時候都到80一斤了，今天親親爸爸說35、買了一斤，很久沒有這麼豪放的買鱔絲了。這次清炒了、不放醬油，只是用水澱粉稍稍勾了下~~很笑的是，一頓午飯下來、蒜苗挑光了（蒜苗也是一斤，很嫩的...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料幹香菇：150茭白：100輔料油：適量白糖：適量老抽：適量生抽：適量水澱粉：適量雞精：適量具體步驟1.準備的材料。2.香菇用溫水泡發。3.香菇去蒂，用剪刀沿着香菇剪...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道私房炒鱔絲真的是很美味，這道炒鱔絲是具有上海風味的，喜歡吃鱔絲的人都知道鱔絲的肉質緊嫩，愛他的人是真的愛他，不愛他的人是看都不想看到他，所以怎麼...
食材明細主料鱔魚（適量）輔料洋蔥（適量）青椒（適量）姜（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒鱔片的做法步驟1、鱔魚去骨切段，洋蔥青椒切小塊。2、姜、蒜切片。3、把洋蔥和青椒炒出香味，盛出...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料香菇（幹）：100冬筍：75澱粉(蠶豆)：20輔料醬油：10味精：1白砂糖：8花生油：30鹽：3香油：10胡椒粉：3姜：3大蒜（白皮）：20料酒：5香菜：25具體步驟1.水髮香菇洗淨去梗，沿外邊剪成0.5釐...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料鱔絲：250韭菜：1把輔料幹辣椒：5只生薑：1塊白糖：適量雞精：適量胡椒粉：適量精鹽：適量具體步驟1.準備好原料。2.所有原料處理乾淨，韭菜，幹辣椒切段，生薑剁碎3.熱...
“洋蔥炒鱔絲加點“”香菇”味道超級好吃”食材明細主料鱔絲（300g）洋蔥（1個）香菇（8朵）輔料蔥（適量）姜（適量）調料生抽（適量）蠔油（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）澱粉（適量）白糖（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）洋蔥炒鱔絲的做法步驟1、...
“黃鱔口感爽滑，鮮香味美，黃鱔是溫補強壯劑，有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎等作用，不失爲一道美味營養住家菜。挑黃鱔魚不是越大越好，中間以下就好，頭尖細、身金黃色爲好。一般買時叫老闆宰殺好，否則回家沒有一般技術是殺不...
“想起上次在朋友家吃過的一道菜“青椒榨菜鱔絲”，於是準備好配料，青椒和榨菜絲，注意喲，榨菜絲含鹹味比較重，要提前浸泡一下喲。起油鍋，滑炒鱔絲，斷生後，加入點料酒等幫助去腥；再放入榨菜絲進去炒，翻炒幾下後加入青椒絲，翻炒入味...
食材明細主料洋蔥（75克）青椒（70克）鱔絲（275克）輔料料酒（適量）生抽（適量）蠔油（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）洋蔥青椒炒鱔絲的做法步驟1、材料：青椒、洋蔥、鱔絲（已清洗）2、將青椒切開去蒂去籽清洗一下。3、放在案板...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘家常私房炒鱔絲是一道製作便捷的家常菜餚，具有上海風味的傳統佳餚，味道鮮美誘人。鱔絲經過處理，留住了它的鮮美，祛除了腥味，非常爽口。黃鱔，味甘鹹，營養價值...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料幹香茹：50玉米澱粉：100輔料芝麻油：適量蔥碎：適量食鹽：適量醋：適量蒜碎：適量香菜：適量姜碎：適量胡椒：適量料酒：適量具體步驟1.水發乾香茹1小時；2.去蒂、切成絲；3.攥...
食材明細主料芹菜（180克）鱔絲（200克）輔料胡蘿蔔絲（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）芹菜炒鱔絲的做法步驟1、食材：芹菜。2、鱔絲（已洗淨）。3、胡蘿蔔絲。4、將香芹去根、去葉洗淨。5、放在案板上...
食材明細主料蘿蔔（1個）鱔絲（165克）輔料大蒜（2根）料酒（適量）鹽（適量）生抽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蘿蔔炒鱔絲的做法步驟1、食材：蘿蔔、大蒜2、鱔絲（已洗淨）3、將大蒜去根洗淨、撈出。4、放在案板上切開，待用。5、將蘿蔔...
“端午時節的黃鱔圓肥豐滿，肉味鮮美，營養豐富，不僅味道好，還具有滋補功能，因此民間有“端午黃鱔賽人蔘”之說”食材明細主料黃鱔（500g）輔料姜（適量）生抽（適量）老抽（少量）鹽（少量）糖（適量）料酒（適量）生粉（適量）白胡椒粉（適量）麻油（少量）蔥（適量）鹹...
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