雞蛋蝦皮炒韭菜的做法 - 雞蛋蝦皮炒韭菜怎麼做
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“雞蛋和韭菜搭配既可以做餡料也可以炒制,炒制一般常見的有兩種方法,一是把韭菜切碎,和蛋液混合後煎制;二是把韭菜切段,把蛋液煎成蛋餅,然後再炒。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋蝦皮炒韭菜的做法步驟
1、主輔料:雞蛋、韭菜、蝦皮。
2、把韭菜洗淨、切段。
3、雞蛋打成蛋液。
4、熱油,倒入蛋液,煎成蛋餅,盛出備用。
5、鍋留底油,放入洗淨的蝦皮炒香。
6、放入韭菜翻炒均勻。
7、加適量蠔油、鹽調味。
8、翻炒炒勻。
9、放入雞蛋。
10、快速翻勺,炒勻即可關火。
11、出鍋裝盤,即可上桌品味。
小竅門
1、因爲蝦皮有鹹味,鹽要少放。
2、炒制韭菜時間不宜過長,整個過程要一氣呵成。