粉皮白菜的做法 - 粉皮白菜怎麼做

“白菜幫做的一道菜，粉皮的軟而韌，白菜外感微辣內而多汁。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

粉皮白菜的做法步驟

• 1、原料：切好的白菜幫、粉皮（先用水浸泡又用熱水焯了一下）、蔥花和蒜蓉。

• 2、開火，鍋內加適量的油，油熱時加入幹辣椒，煸炒。

• 3、炒出辣味時，加入蔥花及蒜蓉。

• 4、蔥花及蒜蓉出香味時，下白菜。

• 5、翻炒均勻後，加生抽，少量的鹽及花椒粉，翻炒。

• 6、白菜至7、8成熟時，加入粉皮。

• 7、加點鹽，翻炒均勻，關火。

• 8、盛盤。

小竅門

粉皮經過浸泡和焯水，已經接近成熟，當白菜炒至7、8成熟時，加入粉皮，調調味就可以出鍋了。幹辣椒，我放得少，如果想辣味重一些，可以多加辣椒。