香甜可口的魚香茄子怎麼做 - 簡單幾步好吃又下飯!視頻詳解
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魚香茄子是川菜較爲經典的一道菜式,之所以命名爲魚香茄子,是因爲用茄子和調料等燒製而成,味道濃厚芳香,很多人僅憑一道魚香茄子便可以來幾碗白米飯,相信學會之後你也會成爲大廚的哦!
主料
茄子 :100g鹹魚 :30g
輔料
薑片 :5g蒜頭 :2粒
香菜 :2根
蔥 :2根
糖 :適量
鹽 :適量
生粉 :適量
醬油 :適量
詳細步驟:
第一步
把洗淨的茄子切條
第二步
鹹魚切丁
第三步
蔥蒜切粒
第四步
熱鍋倒油,油溫變高之後放入姜蒜
第五步
薑片爆香之後倒入茄子
第六步
茄子翻炒之後倒入切好的鹹魚翻炒
第七步
將超好的茄子和鹹魚倒入加水的煲裏
第八步
倒入醬油
第九步
撒入兩勺糖
第十步
燜煮15分鐘後撒入切好的蔥花
第十一步
做好後關火就可以起鍋啦
烹飪技巧:
如果想要更正宗可以輔以豆瓣醬哦