四季豆炒肉丁的做法 - 四季豆炒肉丁怎麼做

“我習慣將四季豆掐成5釐米左右的小長段，焯水後再大火炒~~~老公則喜歡將四季豆切成丁，大火生炒。也許是四季豆切成丁後再烹飪，更入味。
簡簡單單的家常菜，在忙碌的時候常常會炒出一大盤來，配着米飯吃，三餐中的兩頓就完事了。注重營養，健康的親們，可被學我哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

四季豆炒肉丁的做法步驟

• 1、豬肉洗淨切丁，用少許鹽、料酒、水澱粉抓勻，醃製10分鐘左右；

• 2、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成丁；

• 3、四季豆掐掉頭尾，撕掉豆筋，洗淨後，也切成丁；

• 4、炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，將肉丁放入鍋裏煸炒至變色，撈出備用；

• 5、另起油鍋，放入郫縣豆瓣醬炒香，再放入幹辣椒段，花椒炒香；

• 6、放入四季豆大火翻炒；

• 7、放入胡蘿蔔丁翻炒；

• 8、調入適量生抽；

• 9、調入適量白糖，翻炒均勻；

• 10、四季豆和胡蘿蔔都斷生後，放入肉丁，一起翻炒；

• 11、酌情調入適量鹽，翻炒均勻；

• 12、關火，裝盤出鍋。

小竅門

1、如有時間，可將四季豆、胡蘿蔔焯一下水；
2、可根據個人口味調入雞精；