豬皮炒杏鮑菇的做法 - 豬皮炒杏鮑菇怎麼做

“豬皮是廣東特有的美食，表皮是用炸過的豬皮作原料，混合肉末調好的餡料，蒸熟後就成豬皮，具體怎麼製作食尚沒有見過，但是在很多潮汕小吃店裏都能見到的一種食材，熬湯或搭配河粉一起煮，很美味的，市場裏也有現成的銷售，偶爾買一點回來做小炒，家人都愛吃呢~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬皮炒杏鮑菇的做法步驟

• 1、備好食材，豬皮、杏鮑菇、蔥；

• 2、豬皮杏鮑菇分別洗淨，切片，蔥洗淨去須切段；

• 3、熱鍋，放適量油，下蔥段梗爆香；

• 4、倒入杏鮑菇煸炒至軟；

• 5、倒入豬皮翻炒均勻；

• 6、倒入醬油翻炒片刻；

• 7、調入蠔油，少許鹽、雞粉；

• 8、最後加上蔥葉部分，翻炒均勻即可。

小竅門

杏鮑菇先煸炒軟再加入豬皮，豬皮本身熟的，炒均勻熱透就可以了。蔥段梗部和葉子分開兩次放入。可以增香提色。