肉末雪菜蓮子的做法 - 肉末雪菜蓮子怎麼做

“雪菜又名雪裏蕻，富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解後又能產生大量的氨基酸。醃製加工後的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末雪菜蓮子的做法步驟

• 1、鍋中水燒開，投入幹蓮子，煮十分鐘撈起

• 2、豬肉末用鹽、澱粉拌勻；姜切碎末備用

• 3、煮好的蓮子（我用的紅皮蓮子）上沒除淨的的紅皮仔細清除掉

• 4、鍋中油燒熱，下薑末爆香，下肉末滑散，盛起

• 5、鍋中餘油倒入雪菜翻炒均勻

• 6、加入煮好的蓮子，加胡椒，炒勻（雪菜很鹹，不需要加鹽）

• 7、倒入熟肉絲，翻炒均勻

• 8、加1茶匙剁椒炒勻即可

小竅門

幹蓮子可以不用水泡發，直接下入開水中，煮十幾分鍾就熟了。