木耳金針蒸翅根的做法 - 木耳金針蒸翅根怎麼做

“木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
金針菜又名黃花菜，它的胡蘿蔔素的含量不亞於胡蘿蔔，肉質肥大，花味清香，營養價值很高，是著名的鹼性食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

木耳金針蒸翅根的做法步驟

• 1、幹木耳泡發，掰小塊，洗淨沙子

• 2、乾的金針菜泡一下，洗淨瀝乾待用

• 3、紅棗洗淨，去核（棗核燥熱）

• 4、雞翅根洗淨，用一匙鹽醃一下

• 5、把木耳、金針菜鋪在盤中，雞翅根沖水洗去多餘的鹽

• 6、再撒入紅棗、倒入蠔油拌勻

• 7、隔水蒸，水燒開後蒸20分鐘即可

小竅門

木耳跟金針菜最好是用乾的來泡發食用。
因爲鮮木耳中含有卟啉物質，食用後經陽光照射，可引起植物日光性皮炎，面板暴露部分會發生紅腫、癢痛，出現鮮紅色的丘疹、水泡，部分病人還往往伴有全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力以及呼吸急促等症狀。
新鮮黃花菜的花粉裏含有一種化學成分叫秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但吃下去後，在體內會氧化成毒性很大的類秋水仙鹼。這種物質能強烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙鹼(相當於鮮黃花菜1～2兩)，就會發生急性中毒，出現咽乾、口渴、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。