酸甜荔枝肉的做法 - 酸甜荔枝肉怎麼做

“你以爲是酸甜排骨？還是菠蘿咕嚕肉？嘿嘿……都不是。客人來到家還在做大家都猜的出名字的菜品嗎？瘦肉還是停留在炒肉片？燉瘦肉湯？味道淡，肉質老，沒特點，沒香味，不僅小朋友不愛吃，連大人也只是意思意思的吃一兩口，剩下一大盤的菜？有什麼辦法可以讓瘦肉變着法的吃？那毫無疑問就是這個荔枝肉啦？不是真的荔枝，而是型像荔枝的瘦肉。酸酸甜甜的，非常開胃，擺出來高大上，一入口不知不覺一個人就吃了兩個人份的肉。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸甜荔枝肉的做法步驟

• 1、瘦肉洗淨，切方片，打上網格花刀。

• 2、馬蹄去皮洗淨，切小塊，大蒜、蔥切末。

• 3、將肉片放入熱水中，過水至斷生撈出。

• 4、馬蹄與肉片加米糟汁、鹽、蛋清、生粉拌勻。

• 5、肉片花刀面朝外，成荔枝狀，插入牙籤固定。

• 6、裹上生粉備用。

• 7、熱鍋注油燒至五成熟，倒入馬蹄略炸，撈出。

• 8、肉炸約2分鐘至熟後撈出，抽取牙籤。

• 9、鍋底留少許油，倒入蒜末、蔥白末煸香。加白醋、米糟汁、番茄沙司、白糖、生粉加水調成的勾芡汁。

• 10、倒入馬蹄和荔枝肉翻炒均勻，出鍋，撒上蔥花。顏值爆表！

小竅門

肉片不要切太短太薄哦，這樣方便用牙籤固定