牛腸白菜片的做法 - 牛腸白菜片怎麼做

“牛腸的吃法比較簡單，成品菜餚多數都是二次加工烹製而成。一般都選擇尖辣椒、白菜等作爲配菜。其實像這種家常菜餚，沒有固定的搭配形式，一是選擇自己喜歡的，二是選擇方便的，家裏有啥就用啥。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛腸白菜片的做法步驟

• 1、牛腸洗淨去異味後備用。

• 2、然後將牛腸冷水入鍋，加姜、陳皮將其煮熟。

• 3、煮熟的牛腸。

• 4、把牛腸切段。

• 5、將白菜切片。

• 6、鍋燒開水，放入白菜片焯至斷生。

• 7、撈出過冷水備用。

• 8、起鍋熱油，爆香蔥姜。

• 9、放入牛腸。

• 10、烹入料酒。

• 11、加適量生抽。

• 12、放入白菜片。

• 13、翻炒均勻後，加鹽調味。

• 14、旺火翻炒。

• 15、加味精提鮮，炒勻即可關火。出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、煮牛腸時，不用加鹽。二次烹製時再調味。
2、也可以用青椒、尖椒搭配烹製。