臘腸蒸鯿魚的做法 - 臘腸蒸鯿魚怎麼做

“今天買了條鯿魚，一直想學做孔雀開屏魚，趁着放假在家就試試，正好家裏有湖南的臘腸，就想出把它們蒸在一起！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘腸蒸鯿魚的做法步驟

• 1、買回的鯿魚去魚鱗後把魚頭和魚尾切下

• 2、然後把魚肚裏的內臟掏乾淨，再用刀均勻的切開，魚肚腩不要切斷！再清洗乾淨

• 3、在魚里加入料酒

• 4、均勻抹上鹽醃製15分鐘

• 5、土豆切成薄片

• 6、臘腸也切成薄片

• 7、蔥姜切絲墊在盤底

• 8、把鯿魚放在蔥姜上擺好造型

• 9、在每塊魚上放上土豆片

• 10、再放上臘腸片

• 11、鍋里加水煮開後，把魚放入蒸籠蒸7-8分鐘，時間到後關火再燜2分鐘

• 12、調個澆汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉調勻備用

• 13、取出蒸好的魚，倒掉蒸出來的湯

• 14、再把調好的澆汁淋在每塊魚上，再加點辣椒和蔥花

• 15、加熱點油，把熱油澆在蔥花、辣椒上即可

小竅門

魚處理時先切下魚頭再清理內臟，千萬不要把魚肚切開或切斷！
每塊魚切得小點擺出的造型好看！
土豆和臘腸都切薄點，因爲蒸的時間短！
也可以把土豆片和臘腸片墊在盤底再放上蔥姜再放魚！