清蒸鯿魚的做法 家常菜 - 清蒸鯿魚 清蒸鯿魚怎麼做

“魚類蛋白質含脂肪極低，很適合需要減脂的人吃！清蒸營養不會流失很多，味道也很鮮美！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸鯿魚的做法步驟

• 1、食材：鯿魚一條（魚背劃幾刀），生薑（切薑絲），香蔥少許調料：糖少許，料酒適量，蠔油少許，生抽適量

• 2、魚背鋪上薑絲，均勻倒上少許料酒，大火蒸3~5分鐘

• 3、將蒸出的魚腥水倒掉，再將薑絲去除

• 4、用料酒，糖，蠔油，生抽，調成蒸魚醬汁，然後均勻澆在魚背上

• 5、蓋上蓋子，改中火蒸13分鐘左右，撒上蔥花，再悶30秒（喜歡吃香菜的也可以放香菜，香菜就不需要悶了），出鍋

• 6、成品，魚肉很嫩的~~~

小竅門

魚洗淨後，用兩勺鹽抹一遍再衝洗乾淨可以去除少許腥味，魚背劃幾刀可以更快入味