毛豆籽炒雞塊的做法 - 毛豆籽炒雞塊怎麼做

“這次買回的草雞，肉質比較嫩，感覺燉湯不太合適，所以爲了能保留雞肉的鮮美，我決定用直接生炒的辦法。洗淨切塊後，直接入油鍋炒香炒幹，連平時一直做的焯水也沒焯，就怕鮮味損失掉，然後加入毛豆籽再炒至半熟，最後加適量清水煮熟，這雞肉與毛豆籽二者同食，葷素搭配，既健康又美味，而且真的是鮮上加鮮。這雞肉吃起來比紅燒的要清淡，比燉湯的要鮮美，比清蒸的多了油脂香，真的好棒！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛豆籽炒雞塊的做法步驟

• 1、半個草雞洗淨剁成小塊。

• 2、毛豆籽洗淨。

• 3、起油鍋，先放入薑絲爆香後放入雞塊炒出香味。

• 4、接着加入毛豆籽翻炒炒勻。

• 5、加入料酒、鹽、生抽、砂糖炒勻。

• 6、加入適量清水燉煮20分鐘。

• 7、煮制汁水濃稠。

• 8、即可出鍋裝盤。

小竅門

如果喜歡湯多點，可以少煮一會，多留點湯汁，這種搭配真的好鮮美呢。