螞蟻上樹的做法 雜菜——螞蟻上樹 螞蟻上樹怎麼做
來源:飄香吧 2.65W
“螞蟻上樹,就是炒粉條。粉條有紅薯做的,也有芋頭做的。有的地方稱炒粉絲,有的稱炒豆麪。我用的是紅薯粉條,這菜市場都有的賣的~~
炒的時候可以放肉末,放洋蔥,放蔬菜~隨自己喜歡~~所以我稱之爲“雜菜”~~
我們家經常吃這道菜,因爲我喜歡~哈哈~
今天上傳和大家一起分享~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
螞蟻上樹的做法步驟
1、粉條提前浸泡開水裏泡軟,蝦乾洗淨掰兩段,因爲我放的是大蝦乾,胡籮卜切絲,小白菜和蔥切段,蒜切片~
2、熱鍋下油,油要多一些,這樣炒出來的粉條才好吃啊~
3、先下肉糜炸香~~
4、放入蒜和蝦乾爆香~~蝦乾一定要用油炸一下才能把蝦的葷味炸出來,吃起來才香~~
5、再倒入胡籮卜,小白菜,粉條,蔥段,我是一下全部倒入的,蔥如果喜歡切蔥花的也可以最後放~~
6、翻炒均勻~
7、放入鹽~
8、倒入料酒和老抽,老抽是上色用的,我喜歡紅點的,倒了3勺左右,喜歡白點的顏色可以少放老抽~~
9、翻炒均勻,讓所有粉條都裹上色,撒點雞精就可以出鍋了~~
10、上桌了~~
小竅門
粉條泡軟就行了,炒的時候有韌性~~
這道菜其實再放點洋蔥感覺就更香了~~
因爲我LG不喜歡吃洋蔥,所以我沒放~~
炒這道菜適合用大火爆炒,快速~~
那炒出來才叫香~~