鳳雛的做法 - 鳳雛怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鳳雛的做法步驟

• 1、把蝦去頭，去蝦線，用鹽，料酒，胡椒粉，鹽，醃製二十分鐘。
• 2、雞胸剁成茸，加蔥，十三香，香油調成餡。
• 3、用蛋撻模子，把蝦放進去，露出尾巴，加雞肉餡，在中間按一個小窩，打一個鵪鶉蛋。
• 4、上蒸鍋，蒸十幾分鍾，取出。青菜用高湯焯一下，放在盤底。
• 5、用小勺把蒸好的菜挖出來擺在盤裏，高湯加澱粉勾芡，澆在菜上即可。

小竅門

這是學薄灰的祈福喜蝦，不過是沒用豬肉，用的雞胸，用十三香調的餡。鳳雛是雞和鵪鶉。