五彩繡球的做法 團團圓圓----五彩繡球 五彩繡球怎麼做

“新的一年，大家都在家裏和自己的父母親人一起過個團團圓圓的年，此菜採用豬肉和蝦仁製成的肉丸爲主料，包裹上了各種顏色的新鮮蔬菜，再蒸出來，口感清淡，營養豐富，味道鮮美，看上去就很有食慾。很適合當做年夜飯的大菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五彩繡球的做法步驟

• 1、豬肉剁成肉榮（採用七分瘦三分肥的豬肉）。

• 2、海蝦洗淨。

• 3、去殼只留蝦仁。

• 4、切成小粒。

• 5、與肉榮一起放入盆中。

• 6、蔥姜切成末，

• 7、香菇泡發洗淨切末。

• 8、上述所有材料一起加入雞蛋，鹽，料酒，十三香一起順着一個方向絞打上勁，邊攪拌邊加水，絞打至膠狀。

• 9、。。。。。。。。。。

• 10、以下4步分別把白蘿蔔、胡蘿蔔、木耳、黃瓜切成細絲。

• 11、胡蘿蔔

• 12、木耳

• 13、黃瓜

• 14、雞蛋打成蛋液。

• 15、放入小煎鍋中攤成蛋餅。

• 16、切成絲

• 17、上面五種材料一起放入盤中。

• 18、雙手沾上清水，把適量的肉餡揉成肉丸。

• 19、放入菜絲中滾上菜絲。

• 20、擺放在鋪有糉葉的蒸籠中。

• 21、放入蒸鍋中。

• 22、蓋蓋，冷水上汽，大火蒸10分鐘即可。

小竅門

蒸的時候一定要冷水上汽。
攪拌肉餡的時候水不要一次全加上，要一點一點的加。
攪拌的時候要順着一個方向攪拌。
因爲肉餡中加入了海蝦，所以調味的時候不能加味精。