佛手木耳炒雞蛋的做法 - 佛手木耳炒雞蛋怎麼做

“前天去菜場，看到有賣佛手瓜的，以前接觸佛手瓜，也就是蜜餞一類的，新鮮的佛手瓜還沒見過。別說，還真有點像手，買一個回來試試吧，嚐嚐鮮。回去後問老公，我們吃佛手瓜好不？老公說佛手瓜不好吃，沒味道。我纔不信呢，我要在美食家裏好好找找，看到底怎麼個吃法纔好吃，搜了好久，有燉湯的，有清炒的，有涼拌的。想想現在秋天了，涼拌有點太涼了，燉湯又花時間，那就清炒吧。因爲有老公說的那句佛手瓜沒味道的顧慮，我就加點雞蛋和木耳，這樣會不會味道豐富點呢？結果做了之後，老公再也不說佛手瓜沒味道，埋頭把菜吃光了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

佛手木耳炒雞蛋的做法步驟

• 1、食材準備。

• 2、佛手瓜洗淨，去蒂後對切，取出瓜籽。

• 3、將佛手瓜切絲。

• 4、黑木耳泡發洗淨切絲，雞蛋打散。

• 5、鍋內油燒熱，加入雞蛋，煎出蛋香後起鍋。

• 6、下入佛手瓜絲，翻炒，加少量鹽，炒至佛手瓜有點發軟。

• 7、下入木耳翻炒至有噼叭聲。

• 8、下入雞蛋，加生抽、蠔油，炒勻後起鍋。

小竅門

1、炒佛手瓜時，加點鹽，可以讓佛手瓜更入味，但不能放太多，因爲後面還要放生抽和蠔油。
2、佛手瓜炒至斷生，就是剛有點軟時就好，此時的佛手瓜口感很脆。