肉末藕丁的做法 - 肉末藕丁怎麼做

“在根莖食物中，蓮藕含鐵和大量的維生素C食物纖維，生藕能消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃；而熟藕補心生血、養胃滋陰、健脾益氣、滋養強壯的食補佳品，適合脾胃虛弱、氣血不足的女性，這樣我們可以補氣補血。
食材：蓮藕300克、豬肉150克

配料：姜5克、蒜頭5克、蔥5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙，精鹽適量、食用油適量。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末藕丁的做法步驟

• 1、食材。

• 2、蓮藕去皮切丁。

• 3、豬肉切細丁，肥瘦分開。

• 4、切好姜、蔥、蒜片。

• 5、溫油炒香姜和蒜、蔥。

• 6、加入肥肉丁煎一會，再加入瘦肉。

• 7、炒至變色，加入料酒和生抽。

• 8、加入藕丁快手翻炒。

• 9、邊炒邊添入適量開水。

• 10、炒約二三分鐘，加入精鹽。

• 11、加入蔥花。拌勻。

• 12、裝碟。

小竅門

1、肥肉可煸出豬油，這樣更香。

2、肉末也可以加入料酒醃一會再入鍋炒。

3、邊炒邊添入開水，藕容易熟，也不會粘鍋，和發黑。