肉末茄丁伊麪的做法 - 肉末茄丁伊麪怎麼做

“伊麪原叫伊府麪，是面中上品。相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，成爲一道非常爽口的上菜。伊麪製作講究色型好，體質鬆而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末茄丁伊麪的做法步驟

• 1、伊麪用熱水燙軟，撈出控幹水分備用；

• 2、茄子去皮切丁，五花肉切末；

• 3、鍋內倒油，依次放入茄丁、調料、五花肉末、伊麪、黃豆芽和水；

• 4、蓋好鍋，啓動【幹鍋】功能；

• 5、待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可。

小竅門

1、出鍋時可撒入小蔥，味道更好。