腰果雞蛋的做法 - 腰果雞蛋怎麼做

“吃慣了木耳炒雞蛋，這次讓腰果、雞蛋成爲主角，不需要太多的調料，清淡可口加雞蛋的鮮就夠了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

腰果雞蛋的做法步驟

• 1、原料：腰果、雞蛋、青椒、黑木耳、蔥。

• 2、先處理腰果，開火，鍋內倒入少量的油，將腰果放入，慢慢煎至金黃色。

• 3、撈出，裝盤晾涼備用。

• 4、煮鍋加入水，燒開，放入黑木耳焯熟，撈出。

• 5、雞蛋磕碎，蛋液打勻，青椒切小段，蔥切蔥花。

• 6、鍋內倒入食用油。

• 7、油熱，下入蔥花，炒香。

• 8、下入蛋液。

• 9、用鏟子慢慢翻轉，雞蛋炒至八、九成熟。

• 10、加入黑木耳，翻炒。

• 11、再加入青椒，翻炒，加入鹽調料。

• 12、最後加入腰果。

• 13、翻炒均勻，關火。

• 14、盛盤。

小竅門

這道菜很簡單，只需要鹽和蔥花調味即可。腰果要事先處理並晾涼，才能呈現它的脆感。黑木耳已經焯熟，不需要過多的炒制。