糖霜腰果的做法 - 糖霜腰果怎麼做

“腰果是常用食材，補腎益氣，本菜品口感舒適，製作簡單，男女老幼皆易。其他堅果類，如花生也可如法炮製。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖霜腰果的做法步驟

• 1、腰果8兩，入烤箱。烤箱預熱150度，上下火，10分鐘。出箱後冷卻至不燙手。（烤箱每臺不同，需要觀察，以不焦爲易）

• 2、烤箱工作同時，水800克入鍋，加白糖3-4兩，大火，不停攪動，使水蒸發。等水明顯減少時，關小火，並不停攪動至粘稠狀。

• 3、倒入烤熟的腰果，不停攪拌，等糖漿收幹，關火。同時攪拌不要停頓，直到腰果全部掛上糖霜爲止。

• 4、裝盤並冷卻即可。一盤酥甜可口的糖霜腰果完美收工。

小竅門

1.腰果出烤箱後必須冷卻後才能下鍋。
2.熬製糖霜時，必需要小火，以免燒糊。
3.出鍋後，必須冷卻，否則不酥，絕對影響口感。