蒜泥蠔汁白菜的做法 - 蒜泥蠔汁白菜怎麼做

“白菜，最最普通的蔬菜。古時候，白菜被稱爲菘，白菜有“菜中之王”的美稱，據說這個美稱與齊白石老先生有關係呢。齊老先生有一幅寫意的大白菜圖，並題句說：“牡丹爲花中之王，荔枝爲百果之先，獨不論白菜爲蔬菜之王，何也？”於是白菜的這個“菜中之王”的美名不脛而走，並在民間流傳開來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜泥蠔汁白菜的做法步驟

• 1、準備原材料：白菜、蔥，這道菜我選擇了白菜葉。

• 2、白菜葉用手撕成大點的塊狀，蔥切片。

• 3、鍋中倒入食用油，加入蔥，炒香。

• 4、將白菜倒入，中火慢慢煸炒，這一步不要着急，讓白菜在慢慢地煸炒中失去水分。

• 5、當白菜失去水分時，菜葉出現塌秧的現象，倒入蒜泥蠔汁，翻炒均勻。

• 6、視白菜的鹹淡，添加適量的鹽，加入雞精，炒勻出鍋裝盤。

• 7、鮮鹹、美味的蒜泥蠔汁白菜上桌啦，就着白米飯，能吃兩碗哦。

小竅門

1、我用的是白菜的葉子，也可以用白菜幫來做這道菜。
2、白菜葉用手撕的方法更入味。
3、白菜葉一定要先煸炒出水分，再加入蒜泥蠔汁，這樣白菜才能入味。