香氣濃郁的琥珀核桃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材，核桃剝殼取肉備用。

2.將核桃肉放鍋裏，加入適量的清水，煮至沸騰，熄火。

3.將核桃肉撈起瀝乾水備用。

4.將煮過的核桃肉，150克細砂糖，400克清水同放入鍋裏，細火熬煮，邊煮邊炒，大概15~20分鐘。

5.炒至糖漿濃稠，熄火，靜置15分鐘，讓核桃肉更入味。

6.大火起油鍋，油溫120度以上時，放入糖核桃油炸至金黃色，出鍋。

7.冷卻後裝起，密封儲存，1個月內吃完。

烹飪技巧

1、挑選核桃的時候，最好購買紙皮核桃，容易剝殼。2、油炸核桃的時候，記得炸完後撈起核桃肉再熄火，不然核桃肉會隨着油溫的降低而迅速吸油。